Frittelle di fiori di zucchina
Le frittelle di fiori di zucchina si preparano soffriggendo i fiori prima di tritarli ed unirli agli altri ingredienti ottenendo al termine una pastella che verrà fritta a cucchiaiate nell’olio e servita ben calda in tavola.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Fiori di zucchina 8
- Aglio a spicchi 1
- Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
- Basilico 1 cucchiaio
- Parmigiano 3 cucchiai
- Uova 1
- Latte 125 ml
- Farina 200 g
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Sale 1⁄2 cucchiaino
- Olio per friggere q.b.
Preparazione
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Lavare accuratamente i fiori di zucchina, poi asciugarli eliminando i pistilli.
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Tagliare i fiori a pezzetti e soffriggerli per un paio di minuti con olio e lo spicchio d'aglio a pezzetti. Al termine conservarli in un piatto.
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Trasferire in una ciotola e aggiungere il basilico tritato, il parmigiano, le uova ed il latte. Utilizzare una forchetta per amalgamare delicatamente gli ingredienti insieme.
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In una ciotola separata sbattere insieme la farina, il lievito e il sale.
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Versare gli ingredienti umidi nella ciotola e mescolare per amalgamare.
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La miscela deve essere leggermente più spessa di una normale pastella. Se necessario, aggiungere un po' più di latte.
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Dopo avere unito tutti gli ingredienti tra di loro in una scodella di adeguata capacità ...
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... mescolarli accuratamente fino a rendere il composto omogeneo.
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In una padella versate abbondante olio e quando sarà bollente iniziate a friggere il composto a cucchiaiate.
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A metà cottura girate le frittelle in maniera che risultino dorate uniformemente. Sistematele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde in tavola.
