Bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi

Name: Bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Bigné; 4 Banane; 1 Limone; 10 cucchiai Zucchero; 4 cestini Lamponi; 4 dl Panna

I bignè alla mousse di banane con salsa di lamponi si preparano frullando le banane e unendole alla panna montata per farcire con il composto i bigné che verranno poi conditi con la salsa di lamponi. Ecco i passaggi per i bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: MOSCATO DI TRANI
DOSI: 8
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione 1h di raffreddamento
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Bigné 8
Banane 4
Limone 1
Zucchero 10 cucchiai
Lamponi 4 cestini
Panna 4 dl

Preparazione

Pelate le banane e tagliatele a rondelle. Mettetele nel bicchiere del frullatore, aggiungete il succo di limone, 4 cucchiai di zucchero a velo e frullate fino a quando otterrete una crema omogenea.
Montate la panna con 4 cucchiai di zucchero a velo ed amalgamatela delicatamente alla crema di banane. Trasferite la mousse ottenuta in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella.
Tagliate la calotta superiore dei bignè. Farcite i bignè con la mousse di banane e chiudeteli con le calotte. Frullate i lamponi, con lo zucchero a velo rimanente e 6 cucchiai di acqua.
Versate della salsa di lamponi in un grande piatto da portata e disponetevi sopra un bignè farcito. Irrorate poi con la salsa di lamponi rimanente e servite subito.