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ESPERTI

Roberto Russo

Food editor

Roberto Russo, nato a Roma e residente a Perugia, è dottore in letteratura cristiana antica greca e latina. Da sempre appassionato di libri e cucina, ha collaborato con vari foodblog e pubblicato libri su spezie, cachi e cavolo. Crede nella cucina come luogo di condivisione e creatività.

Tutte le ricette e gli articoli di Roberto Russo (1090)

PASTA AL FORNO
Cannelloni spinaci e ricotta
I cannelloni spinaci e ricotta sono un piatto che rappresenta il meglio della tradizione italiana, unendo semplicità e gusto in ...
FACILE 1h
SECONDI PIATTI DI PESCE
Bianchetti fritti
I bianchetti fritti sono un piatto che racchiude tutta l’essenza della cucina di mare, amato per la sua semplicità e il suo sapore ...
FACILE 30m
SECONDI PIATTI DI CARNE
Cordon bleu
Il cordon bleu è un piatto che evoca immediatamente ricordi di pranzi in famiglia e cene conviviali. Questo classico della cucina, noto ...
FACILE 30m
CONSERVE
Conserva di pomodoro
La conserva di pomodoro è un vero e proprio tesoro della cucina italiana, particolarmente apprezzata nel sud del paese, dove il suo ...
FACILE
SECONDI PIATTI DI CARNE
Coniglio in padella
Il coniglio in padella è un piatto che risale all’epoca romana. La carne di coniglio, apprezzata per la sua tenerezza e il sapore ...
FACILE 1h 50m
MARMELLATE E CONFETTURE
Confettura di mele cotogne
La confettura di mele cotogne è un vero e proprio omaggio ai profumi e ai sapori dell’autunno. Questo frutto, spesso trascurato, si ...
FACILE 20 g 1h 50m
MARMELLATE E CONFETTURE
Confettura di castagne
La confettura di castagne fatta in casa è una specialità tipica dell’autunno, quando le castagne mature diventano protagoniste sulle ...
FACILE 14h 20m
RICETTE DI BASE
Soffritto
Il soffritto è una preparazione fondamentale della cucina italiana, una miscela aromatica di verdure che costituisce la base di ...
FACILE 1h
CONSERVE
Burro chiarificato
Il burro chiarificato è un ingrediente prezioso per chi ama cucinare con cura e attenzione. Rimuovendo i solidi del latte e l’acqua, si ...
FACILE 25m
SECONDI PIATTI DI CARNE
Coda alla vaccinara
La coda alla vaccinara è un piatto iconico della cucina romana, vero e proprio simbolo della tradizione culinaria del Lazio. Questo ...
FACILE 9h 30m

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