Zucchine crude marinate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Frascati DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di riposo15 min di marinatura 1h di raffreddamento
Le zucchine crude marinate sono un antipasto estivo semplice e veloce, perfetto per esaltare la freschezza di questa verdura di stagione. Se sei alla ricerca di ricette con zucchine crude leggere e saporite, questa marinatura è la soluzione ideale: bastano pochi ingredienti come olio extravergine d’oliva, succo di limone e prezzemolo per ottenere un piatto dal profumo agrumato e dalla consistenza piacevolmente croccante.
Le zucchine marinate sono versatili e si adattano bene a diverse occasioni: ottime come antipasto, perfette come contorno leggero o per arricchire un buffet estivo. Puoi personalizzarle facilmente con aromi e spezie a piacere, rendendole ogni volta diverse. Scopri passo dopo passo come preparare questo piatto fresco e gustoso in pochi minuti.
Ingredienti
- Zucchine 2
- Limoni 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente le zucchine sotto acqua corrente, eliminate le estremità e tagliatele a fettine sottili (una mandolina può essere utile per ottenere fette uniformi).
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Disponete le fettine di zucchine in uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio aiuta a eliminare l'acqua in eccesso
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Trasferite le zucchine in una pirofila e irroratele con il succo di limone, assicurandovi che ogni fettina sia ben bagnata.
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Mettete la pirofila in frigorifero e lasciate marinare per 15 minuti
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Condite le zucchine con olio extravergine d'oliva, prezzemolo tritato e una spolverata di pepe. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori.
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Lasciate riposare le zucchine nella marinatura per almeno un'ora in frigorifero. Prima di servire, potete aggiungere un altro filo d'olio e qualche goccia di succo di limone per intensificare il gusto.
Consigli
Per rendere le zucchine marinate ancora più saporite, potete aggiungere aglio tritato finemente o qualche foglia di menta fresca. Se preferite un gusto più deciso, provate ad aggiungere scaglie di Parmigiano o pecorino. Le zucchine possono essere sostituite con cetrioli per una variante altrettanto fresca. Se amate i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino può dare un tocco vivace al piatto.
Conservazione
Le zucchine marinate si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di coprire la pirofila con pellicola trasparente o di trasferirle in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Prima di consumarle, mescolate nuovamente per ridistribuire la marinatura e ravvivare i sapori.
Impiattamento
Disponete le zucchine marinate su un piatto da portata alternando le fettine in modo da creare un effetto visivo accattivante. Guarnite con qualche foglia di prezzemolo fresco e un filo d'olio. Potete anche aggiungere scorza di limone grattugiata per un tocco di colore e aroma.
Abbinamento
Il Frascati DOC è il vino perfetto da abbinare a questo piatto. La sua freschezza e le note fruttate si sposano splendidamente con la delicatezza delle zucchine marinate. In alternativa, un vino bianco secco come il Vermentino può esaltare i sapori agrumati del piatto.
