Salsa avocado e yogurt
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli di Luni DOC Vermentino
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione
La salsa avocado e yogurt è una variante semplice e più delicata del guacamole tradizionale, pensata per chi ama il gusto dell’avocado ma cerca qualcosa di più fresco e leggero. L’aggiunta dello yogurt naturale la rende una salsa dalla consistenza cremosa e meno grassa, perfetto per essere abbinata a tanti piatti diversi. È una salsa che si prepara in pochi minuti, senza cottura e senza tecniche particolari, ideale anche per aperitivi o cene dell’ultimo momento. Si sposa benissimo con verdure crude, crostini, piatti freddi o secondi leggeri di carne e pesce.
Una ricetta pratica, versatile e facile da rifare ogni volta che serve una salsa pronta ma fatta in casa.
Ingredienti
- Avocado maturo 1
- Yogurt intero 125 ml
- Cipolla rossa 1⁄2
- Lime succo q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
-
Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo e raccogliete la polpa in una ciotola o nel bicchiere del mixer.
-
Aggiungete lo yogurt, la cipolla rossa tritata finemente, il succo di lime o limone e una macinata di pepe nero.
-
Frullate brevemente fino a ottenere una crema omogenea ma non troppo liscia: una consistenza leggermente grossolana è ideale.
-
Assaggiate, aggiustate di sale o lime se necessario e trasferite la salsa avocado e yogurt in una ciotola pronta da portare in tavola.
Consigli
Per un gusto più equilibrato scegliete un avocado ben maturo, che garantisce cremosità senza bisogno di aggiungere altro yogurt. Se volete una salsa più fresca, potete aumentare leggermente il lime, ma senza esagerare per non coprire il sapore dell’avocado.
Conservazione
Conservate la salsa in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 1–2 giorni. Per limitare l’ossidazione, coprite la superficie con un filo di succo di lime o con pellicola a contatto.
Impiattamento
Servite la salsa in una ciotola bassa o in piccoli contenitori monoporzione. Potete completare con una macinata di pepe o qualche pezzetto di avocado lasciato a cubetti per dare un aspetto più naturale.
Abbinamento
La guacamole allo yogurt è perfetta con verdure crude, crostini, crackers, ma funziona benissimo anche come accompagnamento per pesce alla griglia, carne bianca o piatti freddi a base di riso e cereali.
