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Pasta con agretti e peperoncino

La pasta con agretti e peperoncino, semplice e genuina, è un piatto semplice da preparare e ricco di gusto. Un mix forte e delicato al tempo stesso, un connubio che si sposa al meglio con un bel bicchiere di vino. E se vi piacciono gli agretti, provate anche i pennoni con la barba di frate.

Come fare la pasta con agretti e peperoncino

La deliziosa pasta con agretti e peperoncino si prepara pulendo con cura la barba di frate e aggiungendola nella stessa pentola della pasta per la cottura. In un’altra padella si fanno soffriggere aglio, olio e peperoncino, quindi si scola la pasta con gli agretti e la si fa saltare per un paio di minuti nel condimento prima di servirla in tavola. Ecco tutti i passaggi.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI MERLOT
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta 400 g
  • Agretti 1 mazzetto
  • Aglio 2 spicchi
  • Peperoncino fresco 1 pezzetto
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pennoni con barba di frate

    Per prima cosa pulite con cura gli agretti, lavandoli sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui, e nel frattempo mettete a bollire sul fuoco una pentola colma d'acqua

  2. Pentola bollore

    Aggiungete nella pentola sia gli agretti che la pasta, mescolando di tanto in tanto e procedendo secondo i tempi di cottura della pasta stessa

  3. Spaghetti aglio olio e peperoncino

    Tritate gli spicchi d'aglio e fateli soffriggere in una padella con olio extravergine e il peperoncino, a sua volta tritato in piccoli pezzi

  4. pasta-agretti

    Scolate al dente la pasta e gli agretti, saltateli in padella con il soffritto per un paio di minuti e servite in tavola ben caldi

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