Crêpe dolci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Euganei DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di riposo10 min di cottura
Le crêpe dolci sono un classico della cucina che riesce a mettere d’accordo grandi e piccini. Originarie della Bretagna, in Francia, queste deliziose sfoglie sottili hanno conquistato il mondo grazie alla loro versatilità e semplicità. Perfette per una colazione speciale, un brunch domenicale o un dessert raffinato, le crespelle dolci possono essere personalizzate con una varietà infinita di ripieni, dal classico cioccolato e Nutella alle più sofisticate combinazioni di frutta e liquori.
Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e spesso già presenti nelle nostre dispense: farina, uova, latte e un pizzico di sale. La magia delle crêpe sta proprio nella loro capacità di trasformare questi elementi semplici in un piatto irresistibile. La preparazione è rapida e divertente, ideale anche per coinvolgere i più piccoli in cucina. Inoltre, le crêpe dolci sono perfette in ogni stagione: in estate si possono arricchire con frutta fresca, mentre in inverno diventano un comfort food da gustare con creme calde e avvolgenti.
Ingredienti
- Farina 00 200 g
- Latte intero 400 ml
- Uova 2
- Burro q.b.
- Zucchero a velo
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Iniziate versando le uova in una ciotola capiente e sbattetele con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
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Incorporate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi (potete aiutarvi con una frusta a mano).
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Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti, coperto con pellicola trasparente.
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Imburrate leggermente una padella antiaderente e scaldatela a fuoco medio, quindi versatevi un mestolo di impasto, distribuendolo uniformemente sul fondo.
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Cuocete la crêpe per circa un minuto, quindi giratela con una spatola e cuocete l'altro lato per un altro minuto.
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Trasferite la crespella su un piatto e farcitela con il ripieno desiderato (come Nutella, crema di nocciole, marmellata o confettura).
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Piegate la crêpe a metà e poi ancora a metà, formando un ventaglio, quindi spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
Per rendere le vostre crêpe dolci ancora più speciali, potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella all'impasto. Se preferite una versione senza glutine, sostituite la farina 00 con farina di riso o di mandorle. Per un tocco di freschezza, accompagnate le crespelle con frutta di stagione come fragole, banane o mirtilli. Se amate i sapori intensi, provate a spalmare un sottile strato di marmellata di arance amare prima di aggiungere la Nutella.
Conservazione
Le crêpe dolci possono essere conservate in frigorifero per uno o due giorni, coperte con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Prima di servirle, riscaldatele brevemente in padella o nel microonde per farle tornare morbide e fragranti. Se desiderate prepararle in anticipo, potete congelare le crespelle cotte separandole con fogli di carta forno. Al momento del consumo, scongelatele a temperatura ambiente e riscaldatele come preferite.
Impiattamento
Disponete le crêpe piegate a ventaglio su un piatto da portata e guarnitele con frutta fresca e una spruzzata di panna montata. Potete aggiungere una decorazione di foglie di menta per un tocco di colore. Se volete stupire i vostri ospiti, servite le crespelle con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato, creando un contrasto di temperature davvero irresistibile.
Abbinamento
Le crespelle dolci si sposano perfettamente con un bicchiere di Colli Euganei DOC Bianco, un vino bianco aromatico e fresco che esalta la dolcezza del piatto senza sovrastarne i sapori. In alternativa, potete optare per un tè nero aromatizzato alla vaniglia o un caffè espresso per un abbinamento più classico. Se preferite una bevanda analcolica, un succo di frutta fresca o una limonata fatta in casa saranno ottime scelte.
