Cavolo nero in padella con speck a dadini

Vi sveliamo come cucinare il cavolo nero in padella, un antico ortaggio dalle foglie molto scure che si raccoglie dopo la prima gelata invernale e che presenta straordinarie proprietà nutrizionali. Alla base di molte ricette della nostra tradizione il cavolo nero è famoso ai più per essere utilizzato per la preparazione della ribollita toscana, ma forse in pochi sanno che può anche essere abbinato ad altre verdure (ad esempio gli spinaci, la cicoria o la bieta).

Amato o odiato a causa del suo sapore molto amaro, il cavolo nero è da sempre considerato un vero e proprio superfood invernale: è ricco di minerali, di vitamine (A, B, C e E), di flavonoidi (kaempferolo, quercetina e isoramnetina) e di antiossidanti, nonché fonte di acido folico, attestandosi di fatto come una delle verdure con valori antitumorali altissimi.

Per renderlo più goloso, nella ricetta che vi proponiamo oggi abbiamo voluto aggiungere dello speck a dadini: in questo modo avremo – forse – qualche chance in più di farlo piacere anche ai più piccoli. Vediamo allora come realizzare insieme questa nutriente ricetta!