Ali di tacchino al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione 1h 10 min di cottura
Le ali di tacchino con patate al forno sono un secondo piatto economico e gustoso, perfetto per una cena in famiglia. La carne resta succosa all’interno e croccante all’esterno, grazie a una marinatura semplice con olio, paprika, sale ed erbe aromatiche, che le infondono di sapore. Le patate e le cipolle completano il piatto, assorbendo i succhi di cottura e conferendo dolcezza e morbidezza al contorno. o il tacchino alla melagrana per una versione gourmet.
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Ingredienti
- Cosce di tacchino 1 kg
- Patate 500 g
- Cipolla bianca 2
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Rosmarino o altri aromi a piacere
- Vino bianco 150 ml
Preparazione
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Pulite le ali di tacchino, eliminate eventuali piumette e asciugatele.
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In una ciotola capiente, conditele con olio, paprika, sale e erbe aromatiche, massaggiando bene la carne. Coprite e lasciate marinare per almeno 2 ore.
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Sbucciate e tagliate le patate a spicchi, affettate le cipolle, quindi disponete tutto in una teglia, irrorando con il liquido della marinatura.
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Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per 15 minuti, poi aggiungete il vino bianco, coprite con alluminio e proseguite per altri 20 minuti.
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Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
Lasciate marinare a lungo per un gusto più intenso e una carne più tenera. Distribuite ali e patate su un solo strato per una cottura omogenea. Il passaggio finale senza copertura dona la classica crosticina croccante e dorata.
Conservazione
Potete conservare le ali in frigorifero per 2 giorni in contenitore chiuso e riscaldarle successivamente in forno o padella. Si prestano anche alla congelazione: scongelatele in frigo prima di riscaldarle.
Impiattamento
Disponete le ali di tacchino su un piatto da portata, con le patate distribuite intorno. Decorate con ciuffetti di erbe aromatiche fresche (rosmarino o timo) e servite con cucchiai per raccogliere il liquido di cottura.
Abbinamento
Perfetti con un calice di vino bianco strutturato, come Verdicchio o Pinot Grigio, o un rosso giovane. Come contorni ideali: insalata fresca, verdure al forno o pane casereccio.
