Buonissimo
Seguici

Vol-au-vent agli asparagi

Vota:
CHE VOTO DAI?
5 Grazie per aver votato!
Vol-au-vent agli asparagi
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Gambellara DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura

I vol-au-vent agli asparagi si realizzano stendendo la pasta e ricavando dei dischi interi ai quali andranno sovrapposti dei cerchi di pasta realizzando i vol-au-vent che verranno cotti in forno; successivamente i vol-au-vent verranno farciti con le punte di asparagi lessate e rosolate in padella e conditi con parmigiano e besciamella.

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Vol-au-vent agli asparagi

    Stendete la pasta aiutandovi con un matterello a uno spessore di 2 cm circa e ritagliatevi tanti dischi di 10 cm di diametro, nella metà dei quali ricaverete un anello, servendovi di uno stampino rotondo più piccolo.

  2. Vol-au-vent agli asparagi

    Sovrapponete tutti gli anelli ai dischi di pasta interi, spennellate la superficie con un po' di latte, quindi sistemate i vol-au-vent su una placca imburrata e fateli cuocere nel forno già precedentemente riscaldato a 200 °C per 15 minuti, finché saranno gonfi e dorati. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

  3. Vol-au-vent agli asparagi

    Nel frattempo lessate le punte di asparagi, sgocciolatele e tagliatele a pezzetti. Fate sciogliere in una casseruola la margarina, incorporatevi delicatamente la farina, salate e, mescolando, diluite il tutto con il latte rimasto.

  4. Vol-au-vent agli asparagi

    Portate la crema a ebollizione, continuando a mescolare, quindi unite il parmigiano e fate cuocere per 1 o 2 minuti. Lasciate intiepidire la crema, quindi unitevi gli asparagi e riempite i vol-au-vent.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla