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Gnocchetti al gorgonzola

Gli gnocchetti al gorgonzola si preparano realizzando una salsa col burro sciolto in padella assieme al gorgonzola tagliato a pezzetti ottenendo una salsa che useremo per  condire gli gnocchetti. Ecco i passaggi per gli gnocchetti al gorgonzola.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: TORGIANO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Gnocchetti di patate 800 g
  • Gorgonzola piccante 150 g
  • Burro 40 g
  • Panna 1 dl
  • Estratto di carne 12 cucchiaio
  • Parmigiano 20 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Gnocchetti al gorgonzola
    In un tegame fate sciogliere il burro avendo cura di non farlo rosolare.
  2. Gnocchetti al gorgonzola
    Unitevi quindi la panna, il gorgonzola tagliato a pezzetti, il parmigiano e l'estratto di carne sciolto in pochissima acqua. Quindi completate aggiustando di sale.
  3. Gnocchetti al gorgonzola
    Mescolate e continuate la cottura a fuoco basso, finché si sarà formata una crema, facendo attenzione a non lasciarla bollire.
  4. Gnocchetti al gorgonzola
    Fate cuocere pochi gnocchetti alla volta in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata.
  5. Gnocchetti al gorgonzola
    Scolateli con un mestolo forato man mano che vengono a galla, poi trasferiteli su un piatto da portata. Conditeli con la salsa preparata e serviteli.

Consigli

Fate attenzione a scolare gli gnocchetti molto accuratamente, ripetendo eventualmente l'operazione una seconda volta, altrimenti si rischia di rendere troppo liquida la salsa al gorgonzola.

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