Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta

Name: Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pasta di pane; 200 g Salsiccia; 200 g Scamorza; 200 g Ricotta; 10 g Burro; q.b. Sale; q.b. Pepe

I calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta si preparano realizzando un ripieno unendo la ricotta, la scamorza, la salsiccia e tutti gli altri ingredienti, prepareremo poi dei dischi di pasta su cui adageremo il composto preparato e ripiegheremo chiudendo bene i bordi; cuoceremo in forno e serviremo caldissimi.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: ETNA ROSSO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 25 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Pasta di pane 500 g
Salsiccia 200 g
Scamorza 200 g
Ricotta 200 g
Burro 10 g
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la scamorza a dadini; spellate la salsiccia e sbriciolatela. Passate la ricotta ai setaccio, raccogliendola in una terrina. Aggiungetevi la salsiccia, la scamorza, un pizzico di sale e pepe e amalgamate bene gli ingredienti.
Lavorate la pasta per qualche minuto, poi stendetela con il matterello fino a ottenere una sfoglia di 1 cm di spessore da cui ricaverete tanti dischi del diametro di 10 cm.
Distribuite un mucchietto di composto sulla metà di ogni disco di pasta, ripiegate la sfoglia su se stessa e chiudetela premendo bene ai bordi, in modo da trattenere all'interno il ripieno. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
Disponete i calzoni su una placca da forno imburrata e cuoceteli nel forno già caldo a 220 °C per 20 minuti, o finché saranno ben gonfi e dorati. Sfornateli e servite subito.