BUONISSIMO
Seguici

Tortino di riso e finocchi

Il tortino di riso e finocchi si prepara lessando il riso al dente e unendolo a burro e pepe rosa pestato, a parte si puliranno i finocchi grattugiandoli in parte per disporre poi il tutto in uno stampo alternando gli strati di riso e di finocchi con la scamorza; dopo la cottura in forno si servirà ben caldo in tavola.

Tortino di riso e finocchi VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DI MATELICA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h di preparazione
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Riso 300 g
  • Finocchi 2
  • Burro 50 g
  • Scamorza 250 g
  • Latte fresco 1,5 dl
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tortino di riso e finocchi

    In un tegame fate lessare il riso, scolatelo al dente, salate e conditelo con 30 g di burro e 1 cucchiaio di grani di pepe rosa pestati.

  2. Tortino di riso e finocchi

    Mondate i finocchi e affettateli; private la scamorza affumicata della pellicina, tagliatene 2/3 a fettine e grattugiate il resto.

  3. Tortino di riso e finocchi

    Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno imburrata e spolverizzatelo di pangrattato; versatevi metà del riso, poi metà dei finocchi e della scamorza e coprite con il riso e le fette di scamorza rimaste.

  4. Tortino di riso e finocchi

    Irrorate con il latte e decorate a piacere la torta con i finocchi restanti, la scamorza grattugiata e qualche grano di pepe rosa.
    Fate cuocere la preparazione nel forno già caldo a 200 °C per 30 minuti, sformatela su un piatto da portata e servite in tavola.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate