Roast beef al sale

Name: Roast beef al sale
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Roastbeef; 1 Uova; 400 g Sale; q.b. Olio di oliva extravergine

Il roast beef al sale viene preparato rosolando la carne in padella con l'olio, successivamente la carne verrà racchiusa nel sale grosso e cotta in forno. Ecco i passaggi per il roastbeef al sale.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione10 min di riposo30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Roastbeef 800 g
Uova 1
Sale 400 g
Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

Pulite il roast beef dell'eventuale grasso in eccesso, rosolatelo in una padella con l'olio su tutti i lati, toglietelo dalla padella e lasciate raffreddare.
Versate il sale in una scodella e amalgamatelo con l'albume di uovo sbattuto. Distribuite parte del sale sul fondo di una teglia poi sistemate la carne e copritela con il sale.
Proseguite la cottura in forno a 200 °C per 20 minuti.
Al termine lasciate riposare per 10 minuti poi rompete la crosta di sale.
Affettate il roast beef a fette spesse, conditelo con un filo d'olio ed accompagnatelo con verdure a piacere.