Branzino al sale
Il branzino al sale viene preparato pulendo bene il pesce, adagiandolo su uno strato di sale grosso distribuito in una teglia e successivamente ricoprendolo con un ulteriore strato di sale. Scopri tutti i passaggi della ricetta.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: TRENTINO CHARDONNAY
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Branzino (spigola) da circa 1kg 1
- Sale grosso 1 confezione
- Olio extravergine d'oliva a piacere
- Limoni 1
Preparazione
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Iniziamo la preparazione del branzino al sale pulendo con cura il pesce.
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Una volta completata la pulizia ponetelo su una teglia da forno in cui in precedenza avrete posto un strato abbondante di sale grosso sul fondo.
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Procedete ricoprendo interamente il pesce, quindi accendete il forno e lasciatelo cuocere per 45 minuti circa.
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Una volta cotto procedete alla pulizia del branzino (noterete quanto il sale sarà semplice da eliminare), partendo dalla testa e dalla pelle, fino ad arrivare alla spina centrale.
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Il branzino al sale risulta ottimo servito con olio e limone.
Consigli
Il branzino al sale è una ricetta estremamente semplice e nel contempo poco calorica ed estremamente saporita. Il successo dipende dalla pulitura del branzino una volta che l'avrete scoperchiato dal sale. Utilizzate quindi due piatti: nel primo lascerete qualche minuto a riposo il branzino sotto sale, nel secondo metterete, di volta in volta, il pesce pulito dalla pelle e dalle lische.
