Torta alle fragole
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Moscato Rosa DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 25 min di preparazione15 min di marinatura 3h di raffreddamento
La torta alle fragole è un dolce che conquista al primo sguardo, grazie ai suoi colori brillanti e alla freschezza del frutto protagonista. Facile da preparare e dal sapore irresistibile, è la scelta ideale per accogliere la primavera, quando le fragole sono nel pieno della loro dolcezza. La ricetta che ti proponiamo è semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dessert fatto in casa. Bastano pochi ingredienti e appena 25 minuti di preparazione per ottenere una torta soffice e leggera, che diventa ancora più buona dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
Questa torta non è solo buona, ma anche ricca di significati: in Giappone, ad esempio, una sua variante è famosa come “Christmas Cake” ed è il dolce simbolo delle festività natalizie. Panna montata e fragole decorano le tavole durante il Natale e San Valentino, celebrando l’amore e la condivisione. Un’usanza che ci ricorda quanto un dessert possa essere legato a momenti speciali. La torta alle fragole, nella sua semplicità, è un perfetto esempio di come un dolce possa unire tradizioni diverse e portare gioia in ogni stagione.
Ingredienti
- Fragole 200 g
- Panna fresca liquida 250 ml
- Zucchero 50 g
- Kirsch 2 bicchierini
- Pan di Spagna (un disco) 300 g
Preparazione
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Lavate e pulite accuratamente le fragole. Mettetele a macerare in una ciotola con il Kirsch, lo zucchero e 2-3 cucchiai di acqua. Lasciate riposare per almeno 15 minuti.
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Tagliate a metà il disco di pan di Spagna. Bagnate entrambi i dischi con il liquido di macerazione delle fragole e aggiungete 2 cucchiai di fragole schiacciate con una forchetta.
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Posizionate uno dei dischi su un piatto da portata e distribuitevi uniformemente metà della panna montata.
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Coprite con il secondo disco di pan di Spagna e completate con la restante panna montata. Livellate la superficie con cura.
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Decorate la torta con le fragole macerate. Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Consigli
Per un tocco personale, potete arricchire la vostra torta alle fragole con scaglie di cioccolato bianco o fondente. Se preferite un gusto più delicato, sostituite il Kirsch con succo d'arancia o limone. Per una variante ancora più golosa, aggiungete uno strato di crema pasticcera tra i due dischi di pan di Spagna. Ricordatevi che la qualità delle fragole è fondamentale: sceglietele mature e dolci per un risultato ottimale.
Conservazione
La torta alle fragole si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Evitate di congelarla, poiché la panna potrebbe perdere la sua consistenza cremosa. Se volete prepararla in anticipo, potete realizzare il pan di Spagna e conservarlo separatamente fino al momento dell'assemblaggio.
Impiattamento
Per presentare la vostra torta alle fragole in modo elegante, utilizzate un piatto da portata ampio e decoratelo con foglie di menta fresca o fiori eduli. Potete anche spolverare la superficie con zucchero a velo per un effetto visivo accattivante. Servite la torta già tagliata a fette per facilitare il servizio e rallegrare i vostri ospiti con un dessert dall'aspetto invitante.
Abbinamento
Un abbinamento perfetto per la torta alle fragole è un bicchiere di Alto Adige Moscato Rosa DOC. Questo vino dolce e aromatico esalta il sapore delle fragole e si sposa meravigliosamente con la cremosità della panna. In alternativa, potete optare per un tè verde freddo o una limonata fatta in casa, per un abbinamento più fresco e leggero.
