Torta di patate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Orientali del Friuli DOC Rosso
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Trentino-Alto Adige/Südtirol
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 278.8 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione35 min di cottura
La torta di patate in padella è un piatto tradizionale del Trentino-Alto Adige, perfetto per chi cerca una torta salata veloce e gustosa, ideale da preparare in qualsiasi stagione grazie alla disponibilità delle patate tutto l’anno. La torta di patate è un esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto delizioso, senza bisogno di utilizzare il forno.
Le patate vengono prima sbollentate e poi grattugiate per ottenere una consistenza morbida e cremosa. L’aggiunta di uova e formaggio rende il tutto ancora più appetitoso, mentre la cottura in padella garantisce una crosticina dorata irresistibile. Questa torta salata di patate è perfetta per un pranzo informale o una cena in famiglia, e può essere facilmente personalizzata con l’aggiunta di erbe aromatiche o altri ingredienti a piacere. Scoprite come preparare questa torta di patate facile seguendo i nostri semplici passaggi.
Ingredienti
Preparazione
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Sbucciate le patate, lavatele accuratamente e asciugatele con un canovaccio pulito. Quindi sbollentatele patate in abbondante acqua per circa 10 minuti; scolatele e lasciatele raffreddare.
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Grattugiate le patate utilizzando una grattugia a maglie larghe; poi, in una ciotola capiente, unite le patate grattugiate alla farina, aggiungete un pizzico di sale, pepe, le uova e il formaggio grattugiato.
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Impastate velocemente il tutto. Regolate la quantità di farina in base alla consistenza dell'impasto (le patate possono essere più o meno acquose).
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Scaldate alcune cucchiaiate di olio d'oliva in una padella antiaderente, quindi versate l'impasto nella padella e schiacciatelo con un cucchiaio di legno per compattarlo.
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Cuocete la torta su un lato finché non sarà ben dorata, quindi giratela con attenzione e cuocetela dall'altro lato.
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Rimuovete delicatamente la torta dalla padella e disponetela su un piatto da portata caldo.
Consigli
Per rendere la vostra torta di patate ancora più saporita, potete aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo all'impasto. Se preferite una versione più ricca, provate a incorporare pancetta affumicata o cipolle caramellate. Per una torta salata senza glutine, sostituite la farina con farina di riso o di mais. Ricordate che la qualità delle patate influenzerà la quantità di farina necessaria, quindi regolatevi di conseguenza.
Conservazione
La torta di patate si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicuratevi di coprirla con pellicola trasparente o di riporla in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Quando desiderate gustarla nuovamente, riscaldatela in padella o nel microonde per ridare croccantezza alla superficie.
Impiattamento
Servite la torta di patate tagliata a fette su un piatto da portata, guarnita con qualche rametto di rosmarino fresco. Potete accompagnarla con una fresca insalata verde o con verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato. Un tocco di pepe nero macinato al momento darà un ulteriore aroma al piatto.
Abbinamento
Un vino rosso corposo come il Colli Orientali del Friuli DOC Rosso si sposa perfettamente con la torta di patate, esaltandone i sapori rustici. Se preferite una bevanda analcolica, optate per una limonata fresca o un tè freddo leggermente zuccherato, che bilancerà la ricchezza del piatto.
