Tarator soup
La Tarator soup è una zuppa fredda estiva a base di yogurt e cetrioli tipica della cucina bulgara, si prepara tritando finemente aglio, noci pecan e aneto, mentre il cetriolo verrà grattugiato, infine si unirà al tutto lo yogurt con acqua e olio d’oliva.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 15 m
- COSTO: -
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Ingredienti
- Cetrioli 1
- Aglio 1 spicchio
- Yogurt 4 tazze
- Aneto 1 cucchiaio
- Noci 4
- Olio di oliva extravergine 3 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Prendete l'aglio, le noci pecan e l'aneto e tritateli finemente; grattugiate il cetriolo.
-
Mescolate assieme tutti gli ingredienti, unite lo yogurt una tazza di acqua e guarnite con l'olio di oliva extravergine.
Servite la Tarator soup fredda.
Consigli
Variazioni locali vedono la sostituzione dello yogurt con acqua e aceto e, in rari casi, i cetrioli vengono sostituiti con lattuga o carote.
