Pasta e zucchine
La pasta e zucchine classica è un primo piatto della tradizione, di facile realizzazione e dal gusto leggero e delicato: un primo da leccarsi i baffi. Il delicato connubio tra la pasta e le zucchine dà vita a un piatto nutriente, energetico ma non pesante; provate pure la deliziosa variante con il tonno.
Come fare la pasta e zucchine
La deliziosa pasta e zucchine si realizza con le zucchine tagliate a dischetti sottili e fritte con aglio e olio, poi unite alla pasta lessata in abbondante acqua bollente e spolverate con il parmigiano grattugiato. Prepariamo la ricetta seguendo questi passaggi.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: TREBBIANO D'ABRUZZO DOC
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Pasta 400 g
- Zucchine 300 g
- Cipolla 1
- Aglio 2 spicchi
- Menta qualche foglia
- Sale q.b.
- Parmigiano a piacere
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Iniziate la preparazione del piatto lavando e asciugando le zucchine e tagliandole a dischetti sottili, poi affettate la cipolla e ammorbiditela in poco olio a fuoco moderato, insieme all'aglio schiacciato
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A questo punto fate cuocete dolcemente il soffritto per qualche minuto, poi aggiungete le zucchine lasciando stufare a fuoco lento per mezz'ora circa, dopo aver coperto
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A metà cottura potete aggiungere le foglie di menta, nel frattempo mettete a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione
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A cottura ultimata scolate la pasta e mescolatela alle verdure, condite con olio crudo, spolverate di parmigiano e servite in tavola ben caldo. Se volete, potete lasciare sul fuoco per qualche istante la teglia con le zucchine e la pasta, prima di servire
