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Zuppa di pomodori e tofu

La zuppa di pomodori e tofu utilizza questo formaggio a base di soia, per la sua preparazione si frulleranno pomodori e tofu e si aggiungeranno poi gli altri ingredienti, infine il composto verrà cotto con l’aggiunta del coriandolo e lasciato sobbollire per 10 minuti prima di essere servito a tavola spolverizzato con altro coriandolo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARDOLINO CHIARETTO
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: THAILANDIA
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 4
  • Tofu 375 g
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Latte di cocco 420 ml
  • Succo di limone 420 ml
  • Curry 1 cucchiaino
  • Coriandolo sminuzzato 2 cucchiai

Preparazione

  1. Zuppa di pomodori e tofu

    Per questa ricetta usate dei pomodori pelati. Quindi mettete i pomodori in abbondante acqua calda e lasciateli bollire per pochissimi minuti .

  2. Zuppa di pomodori e tofu

    Aquesto punto saranno pronti per essere pelati con facilità. Tagliateli poi a pezzi. Allo stesso modo prendete il vostro pezzo di tofu e tagliatelo a quadretti.

  3. Zuppa di pomodori e tofu

    Versate i pomodori ed il tofu in un frullatore, lasciando qualche cubetto da parte per la decorazione finale, e procedete fino ad ottenere un composto omogeneo.

  4. Zuppa di pomodori e tofu

    Aggiungete quindi la salsa di soia, il latte di cocco, il succo di limone ed il curry, quindi frullate il composto. Versate quindi il tutto in una casseruola.

  5. Zuppa di pomodori e tofu

    Aggiungete 1 cucchiaio di foglie di coriandolo e portate lentamente ad ebollizione senza coprire.A questo punto, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 10 minuti prima di servire, decorando la superficie con il coriandolo rimasto ed i cubetti di tofu tenuti da parte. Potete servire anche con crostini di pane.

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