Sciatt

Preparazione

1. Fare una pastella densa con acqua e i due tipi di farina. Salare e lasciare riposare un'ora ricoperta con un telo umido.
2. Unire poi il formaggio finemente affettato e una cucchiaiata di grappa.
3. Mettere sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio per friggere e quando sarà bollente versarvi una cucchiaiata di pastella per volta, badando che in ognuna vi sia almeno una fettina di formaggio, che col calore filerà.
4. Scolare le frittelle ed asciugarle su carta assorbente. Servirle calde.