Buffalo Wings
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Birra Pale Ale
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Stati Uniti
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Le Buffalo Wings sono un piatto iconico della cucina statunitense, amato per il suo sapore deciso e la sua semplicità. Originarie della città di Buffalo, nello Stato di New York, queste ali di pollo piccanti sono diventate un simbolo del comfort food americano.
Tradizionalmente servite come antipasto o snack, le Buffalo Wings sono perfette per una serata tra amici o per arricchire il buffet di una festa. La loro caratteristica principale è la salsa piccante che le ricopre, solitamente accompagnata da una fresca salsa blue cheese e croccanti bastoncini di sedano. Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili tutto l’anno, rendendo questa ricetta ideale in qualsiasi stagione.
Preparare le Buffalo Wings al forno o fritte è un processo semplice e divertente, che vi permetterà di portare in tavola un piatto gustoso e invitante. Ecco come fare Buffalo Wings in pochi passaggi.
Ingredienti
- Ali di pollo 30
- Olio di semi di arachide q.b.
- Burro 20 g
- Tabasco 9 cl
- Sedano 8
- Salsa blue cheese q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente i gambi di sedano, poi puliteli e tagliateli a bastoncini. Dividete le ali di pollo in due parti all'altezza del "gomito" e rimuovete le punte.
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Scaldate l'olio di semi di arachide in una padella capiente e friggete le ali a fuoco medio per circa 8-10 minuti, girandole spesso finché non diventano dorate e croccanti.
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In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete il Tabasco e mescolate bene. Unite i gambi di sedano tritati finemente alla salsa.
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Scolate le ali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, quindi trasferitele nella salsa ancora calde. Mescolate con cura per ricoprirle uniformemente.
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Servite immediatamente le ali di pollo piccanti, accompagnandole con abbondante salsa blue cheese.
Consigli
Potete personalizzare la vostra salsa Buffalo fatta in casa variando la quantità di Tabasco per regolare il livello di piccantezza. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere le ali di pollo al forno invece di friggerle. Basta disporle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle a 200°C per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
Conservazione
Le Buffalo Wings sono migliori se consumate appena preparate, ma potete conservarle in frigorifero per un massimo di due giorni. Riponetele in un contenitore ermetico e riscaldatele in forno a bassa temperatura prima di servirle nuovamente. Evitate di congelarle, poiché potrebbero perdere la loro consistenza croccante.
Impiattamento
Per un impiattamento accattivante, disponete le Buffalo Wings su un piatto da portata ampio, alternandole con bastoncini di sedano. Versate la salsa blue cheese in una ciotolina al centro del piatto per un tocco di eleganza. Potete aggiungere qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Abbinamento
Le Buffalo Wings si sposano perfettamente con una birra Pale Ale, il cui sapore amaro e fruttato bilancia la piccantezza delle ali. In alternativa, potete optare per una bibita analcolica come una limonata fresca o un the freddo al limone, che offrono un piacevole contrasto rinfrescante.
