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Frittata di spaghetti, la ricetta napoletana

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Frittata di spaghetti, la ricetta napoletana
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: -
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Basilicata
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura

La frittata di spaghetti o vermicelli si prepara unendo la pasta scolata al dente con le uova, le acciughe spezzettate e il prezzemolo tritato. Successivamente il composto andrà fritto in padella. Ecco i passaggi per la frittata di pasta.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Frittata di vermicelli

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con l'olio fritto in un padellino con l'aglio e il peperoncino tritato.

  2. Frittata di vermicelli

    Aggiungete le uova sbattute leggermente, le acciughe spezzettate, il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente.

  3. Frittata di vermicelli

    Versate il composto in una padella larga con dell'olio extra vergine di oliva e friggetete, girando la frittata perchè possa cuocere da entrambe le parti.

Consigli

La ricetta base non prevede l'utilizzo della pancetta, che è pertanto una possibile opzione che renderà questa frittata ancora più saporita.

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