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Topinambur in padella

Il topinambur è un prezioso tubero dalle proprietà magiche, adatta e indicata nella dieta di persone diabetiche. Molto nutriente e la loro cottura è simile a quella delle patate.

Come preparare i topinambur in padella

Si tratta di un contorno facile e veloce ideale per accompagnare carni arrosto o pesci alla griglia.

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  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Bianco di Custoza DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 132 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
Info nutrizionali
PER PORZIONE
Energia 132 kcal
Carboidrati 13,2 g
di cui zuccheri 12,5 g
Proteine 2 g
Grassi 7,6 g
di cui saturi 1,1 g
Fibre 3,4 g

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Ingredienti

Preparazione

  1. step1

    Lavate accuratamente i topinambur. Spucciateli con l'aiuto di un pelapatate e immergeteli in una pentola con acqua e succo della meta' di un limone. A parte sbucciate e affetate la cipolla finemmente.

  2. step3

    Fate rosolare la cipolla nell'olio a fiamma moderata, unite i topinambur, metà del rosmarino salate. Aggiungete poca acqua e lasciate cuocere a padella coperta.

  3. topinambur-padella

    In una padella sul fuoco fate  rosolare la cipolla nell'olio a fiamma moderata, unite i topinambur, aggiustate di sale e pepe. Aggiungete un po di acqua fino a coprire i topinambuto lasciate cuocere a padella coperta. A circa meta' cottura aggiungete un rametto di rosmarino.

Domande frequenti

Perchè è utile il topinambur?

Il topinambur riduce l'assorbimento intestinale del colesterolo cattivo e degli zuccheri. È utile a prevenire malattie cardiovascolari ed è consigliato per chi soffre di glicemia alta o di diabete.

Come si pulisce il topinambur?

Il topinambur non va sbucciato ma spazzolato per eliminare i residui di terra. Se sono presenti impurità, queste vanno tagliate con un coltello.

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