Fagiolini all'insalata con pancetta

Name: Fagiolini all'insalata con pancetta
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 kg Fagiolini; 2 o 3 fette Pancetta; 1 grande tritata Cipolla gialla; 250 ml Brodo di pollo; q.b. Sale; q.b. Pepe; 150 g Formaggi misti; 60 g Burro; q.b. Olio di oliva extravergine

I fagiolini all'insalata con pancetta vengono realizzati rosolando la pancetta, la cipolla, cuocendo i fagiolini e rimescolando il tutto. Ecco i passaggi della ricetta fagiolini all'insalata con pancetta.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: -
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione55 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Fagiolini 1 kg
Pancetta 2 o 3 fette
Cipolla gialla 1 grande tritata
Brodo di pollo 250 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
Formaggi misti 150 g
Burro 60 g
Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

Versare un cucchiaino l'olio in una padella e rosolarvi la pancetta finchè risulterà croccante, al termine mettere la pancetta da parte.
Nella stessa padella mettere il burro lasciandolo sciogliere e cuocervi la cipolla a fiamma bassa per circa 30 minuti, finchè risulterà caramellata.
Lessare i fagiolini puliti ed a pezzetti in abbondante acqua leggermente salata per 3/5 minuti poi passarli sotto un getto di acqua fredda e metterli da parte.
Versare il brodo di pollo nella padella, unire la pancetta a pezzetti ed i fagiolini e regolare di sale e pepe cuocendo finchè il brodo si sarà asciugato.
Servire cospargendovi sopra la miscela di formaggi.