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Sformati al cioccolato con crema alla vaniglia

Gli sformati al cioccolato con crema alla vaniglia si preparano sciogliendo la vaniglia nel latte ed unendolo ai tuorli con lo zucchero, a parte si impasteranno le uova con il cioccolato cuocendo in forno e servendo con la crema. Ecco i passaggi per gli sformati al cioccolato con crema alla vaniglia.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 3h di attesa_totale20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Uova 3
  • Zucchero 150 g
  • Farina 60 g
  • Cioccolato fondente 125 g
  • Tuorli 2
  • Baccello di vaniglia 1

Preparazione

  1. Sformati al cioccolato con crema alla vaniglia
    Per la crema alla vaniglia: mettete la vaniglia a bagno nel latte per 2 ore in un pentolino, poi scaldatelo leggermente. Intanto, in un altro pentolino, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco per volta il latte e mettete sul fuoco. 
  2. Sformati al cioccolato con crema alla vaniglia
    Portate il composto fin quasi a bollitura, mescolando continuamente. Filtrate in un recipiente, possibilmente appoggiato su del ghiaccio per raffreddare più velocemente la salsa. 
  3. Sformati al cioccolato con crema alla vaniglia
    Per lo sformatino: in un recipiente mescolate le uova, lo zucchero e la farina.  Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Lasciateli intiepidire e amalgamateli al composto precedentemente preparato. 
  4. Sformati al cioccolato con crema alla vaniglia
    Versate l'impasto ottenuto in 10 stampi di alluminio monodose, riempiendoli per tre quarti; cuoceteli per circa 15 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C aggiungendo la crema a  metà cottura.
  5. Sformati al cioccolato con crema alla vaniglia
    Servite gli sformati al cioccolato aggiungendo eventualmente altra crema a piacere.
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