Pastella veloce per crepes

Preparazione

1. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a quando si formerà una pastella liquida liscia. Questo impasto riesce meglio se successivamente viene refrigerato per 30 minuti o più affinché la farina assorba la parte liquida. Ricordarsi di mescolare bene dopo il riposo in frigo.
2. Una volta pronti a preparare le crepes, semplicemente versare un mestolo di pastella in una padella antiaderente distribuendola per creare una crepe molto sottile.
3. Cuocere a fuoco medio finchè i bordi appariranno marroni, capovolgere la crepe e rosolarla anche dall'altro lato. Il tempo di cottura totale è attorno ai 2/3 minuti in funzione dello spessore della crepe.
4. In funzione dell'aggiunta o meno di zucchero queste crepes potranno essere utilizzate come dolce o come rustico, verranno quindi condite con crema o frutta nel primo caso e accompagneranno formaggi o salumi nel secondo.