Salsa di melanzane con pitta tostata

La salsa di melanzane con pitta tostata è una particolare preparazione preparata dopo la cottura di 1 ora circa nel forno. Scopriamo questo piatto e come realizzarlo.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione 1h di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Melanzane 1 kg
Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
Succo di limone 4 cucchiai
Aglio finemente tritato 3 spicchi
Pane 8

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C. Collocate le melanzane su una piastra da forno e punzecchiatele con una forchetta.
Fatele cuocere per circa 1 ora, finché saranno morbide. Lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e tritate grossolanamente la polpa.
Collocatela in un setaccio e strizzatela per eliminare l’acqua in eccesso. Schiacciatela quindi con una forchetta in una terrina di media grandezza. Conditela con olio, succo di limone, aglio e sale, mescolando bene.
Trasferite la salsa in una terrina da portata. Servitela con pane pitta tostato tagliato a spicchi.