Uova in cocotte al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Pinot Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
Le uova in cocotte sono un piatto iconico della cucina francese, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per la sua semplicità e raffinatezza. Questo piatto, che prende il nome dal piccolo contenitore di ceramica in cui viene cotto, è perfetto per una colazione sostanziosa o un brunch elegante.
Nella nostra versione italiana, le uova in cocotte si arricchiscono di sapori mediterranei grazie all’aggiunta di mozzarella filante, acciughe saporite e una deliziosa salsa di pomodoro.
Le erbe aromatiche, come timo e rosmarino, completano il piatto con un tocco di freschezza. Questa ricetta è ideale per chi cerca un modo semplice e gustoso di preparare le uova al forno con mozzarella e acciughe, offrendo un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione.
Perfette in ogni stagione, le uova in cocotte facili da preparare possono essere personalizzate a piacere, rendendole un piatto versatile e adatto a ogni occasione.
Ingredienti
- Uova 2
- Mozzarella 100 g
- Acciughe (alici) 4 filetti
- Passata di pomodoro 4 cucchiai
- Burro 20 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 160°C.
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Ungete di burro quattro cocotte di porcellana da forno, assicurandovi di coprire bene il fondo e i lati.
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Spalmate un cucchiaio di passata di pomodoro sul fondo di ciascuna cocotte.
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Rompete delicatamente un uovo in ogni cocotte, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
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Aggiungete un pizzico di sale e pepe su ciascun uovo.
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Tagliate la mozzarella a fette sottili e disponetela sopra le uova, coprendole completamente.
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Guarnite ogni cocotte con un filetto di acciuga.
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Sistemate le cocotte su una teglia e infornate per circa 20 minuti, o fino a quando l'albume sarà ben cotto ma il tuorlo ancora morbido.
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Una volta sfornate, cospargete le uova con le erbe aromatiche tritate e servite immediatamente.
Consigli
Per un sapore più deciso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di pomodoro. Se preferite una versione vegetariana, omettete le acciughe e aggiungete verdure grigliate come zucchine o peperoni. Potete anche sostituire la mozzarella con altri formaggi a pasta filata, come la scamorza o il provolone, per un gusto diverso.
Conservazione
Le uova in cocotte sono migliori se consumate appena sfornate, ma se necessario, potete conservarle in frigorifero per un massimo di un giorno. Assicuratevi di coprire bene le cocotte con pellicola trasparente. Per riscaldarle, ponetele in forno a bassa temperatura per qualche minuto, evitando il microonde per non alterare la consistenza delle uova.
Impiattamento
Servite le uova in cocotte direttamente nei loro contenitori di cottura, posizionandoli su piattini individuali. Potete decorare il piatto con un rametto di rosmarino fresco o qualche foglia di basilico per un tocco di colore. Accompagnate con crostini di pane tostato o una fetta di pane casereccio per completare il pasto.
Abbinamento
Un bicchiere di Alto Adige Pinot Bianco DOC è l'abbinamento perfetto per questo piatto. La sua freschezza e le note fruttate si sposano bene con la cremosità della mozzarella e il sapore deciso delle acciughe. In alternativa, un vino bianco leggero e frizzante può esaltare i sapori mediterranei delle uova in cocotte.
