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Recioto di Gambellara DOCG

Recioto di Gambellara DOCG
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  • DEGUSTAZIONE: -
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Recioto di Gambellara DOCG: origine, vitigno e principali informazioni

Il Recioto di Gambellara DOCG è un vino prodotto nelle Province di Bologna, Forlì-Cesena, Ravenna e Rimini, la cui base ampelografica è composta per almeno l’85% da uve trebbiano romagnolo, con eventuale aggiunta di altri vitigni d’uve bianche di produzione locale, eccetto l’albana.

Aree di produzione

L’area di produzione consentita dal disciplinare del vino è compresa nell’area della fascia appenninica, estendendosi da Bologna fino quasi alla costa. Nel complesso il disciplinare autorizza 10 comuni della Provincia di Forlì-Cesena, 5 della Provincia di Ravenna e 7 della Provincia di Bologna, più parte della Provincia di Rimini. Tra i comuni autorizzati tra i quali Castrocaro Terme, Brisighella, Bertinoro, Savignano sul Rubicone, Castel San Pietro e Dozza.

Aspetto e gusto

Alla vista il vino si presena di colore giallo paglierino mediamente intenso. All’olfatto si percepisce un profumo vinoso abbastanza delicato. Al palato è sapido e asciutto.

Abbinamenti

Ottimo vino da aperitivo, trattandosi di un bianco mediamente robusto si abbina bene con le ricette di pesce piuttosto corpose ed elaborate, come per esempio le grigliate di pesce o i frutti di mare ripieni. Risulta inoltre ottimo assieme alle ricette a base di uova e con i primi di pasta più o meno leggeri.

  1. Torta di zucca e amaretti
  2. Fattoush - Insalata di pane
  3. Terrina di salmone affumicato con limoni
  4. Tortine light alle verdure
  5. Teglia di verdure gratinate
  6. Insalata di ananas al pepe
  7. Radicchio rosso in saor
  8. Fagottini di seitan
  9. Insalata di Zespri™ Gold peperoni e pomodori
  10. Risotto di campagna

Le ricette del giorno

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