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Erbaluce di Caluso DOC

L'Erbaluce di Caluso DOC è un vino prodotto in Provincia di Torino, Vercelli e Biella, ottimo come aperitivo e con i piatti di pesce.

Erbaluce di Caluso DOC, vino ottimo con antipasti e piatti di pesce
  • TIPOLOGIA: Bianco leggero
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 11°
  • DEGUSTAZIONE: 10° - 12°
  • ORIGINE: Piemonte (Torino, Vercelli, Biella)
  • ABBINAMENTI: Antipasti, Secondi piatti di pesce

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Erbaluce di Caluso DOC, origine e principali informazioni

L’Erbaluce di Caluso DOC è un vino prodotto in Provincia di Torino, Vercelli e Biella, composto in purezza da uve erbaluce.

Aree di produzione

Come descritto dal disciplinare, l’area di produzione si estende nella porzione di territorio compresa tra il Lago di Candia e la Dora Baltea. La zona di produzione fa capo al comune di Caluso, da cui si estende una vasta area di altri 32 comuni della Provincia di Torino, tra i quali Aglié, Ivrea e Piverone. Seppur in minor parte, anche la Provincia di Vercelli, nel comune di Moncrivello, e la Provincia di Biella, nei comuni di Roppolo, Viverone e Zimone, sono incluse dal disciplinare per la produzione dell’Erbaluce di Caluso DOC.

Aspetto e gusto

L’Erbaluce di Caluso DOC presenta tonalità giallo paglierino, con un profilo olfattivo fine e delicato, caratterizzato da un deciso profumo vinoso dal sentore floreale. Al palato è invece fresco e secco, risultando nel complesso piuttosto delicato.

Abbinamenti

Ottimo vino da aperitivo, l’Erbaluce di Caluso DOC è ottimo a tavola in abbinamento ad antipasti, principalmente di mare ma talvolta anche con quelli di terra (se delicati), e con i piatti a base di pesce.

  1. trota salmonata
  2. Crespelle con asparagi
  3. Paccheri alla napoletana
  4. Schiacciata alle mandorle
  5. Ricetta budino di mele e amaretti
  6. Patate in camicia
  7. Antipasto di uova
  8. Tonno con melanzane
  9. Cestini di zucchine ripieni
  10. Tinche alla piemontese

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