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Erbaluce di Caluso DOC

L'Erbaluce di Caluso DOC è un vino prodotto in Provincia di Torino, Vercelli e Biella, ottimo come aperitivo e con i piatti di pesce.

Erbaluce di Caluso DOC
  • TIPOLOGIA: Bianco leggero
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 11°
  • DEGUSTAZIONE: 10° - 12°
  • ORIGINE: Piemonte (Torino, Vercelli, Biella)
  • ABBINAMENTI: Antipasti, Secondi piatti di pesce

Erbaluce di Caluso DOC, origine e principali informazioni

L’Erbaluce di Caluso DOC è un vino prodotto in Provincia di Torino, Vercelli e Biella, composto in purezza da uve erbaluce.

Aree di produzione

Come descritto dal disciplinare, l’area di produzione si estende nella porzione di territorio compresa tra il Lago di Candia e la Dora Baltea. La zona di produzione fa capo al comune di Caluso, da cui si estende una vasta area di altri 32 comuni della Provincia di Torino, tra i quali Aglié, Ivrea e Piverone. Seppur in minor parte, anche la Provincia di Vercelli, nel comune di Moncrivello, e la Provincia di Biella, nei comuni di Roppolo, Viverone e Zimone, sono incluse dal disciplinare per la produzione dell’Erbaluce di Caluso DOC.

Aspetto e gusto

L’Erbaluce di Caluso DOC presenta tonalità giallo paglierino, con un profilo olfattivo fine e delicato, caratterizzato da un deciso profumo vinoso dal sentore floreale. Al palato è invece fresco e secco, risultando nel complesso piuttosto delicato.

Abbinamenti

Ottimo vino da aperitivo, l’Erbaluce di Caluso DOC è ottimo a tavola in abbinamento ad antipasti, principalmente di mare ma talvolta anche con quelli di terra (se delicati), e con i piatti a base di pesce.

  1. Budino di mele e amaretti
  2. Cestini di zucchine
  3. Torta verde di riso
  4. Tonno fresco con salsa
  5. Tonno con melanzane
  6. Crespelle alla crema di asparagi
  7. Ostriche al gorgonzola
  8. Piselli alla menta
  9. Polpettone di tonno e patate
  10. Arancini rustici

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