Una coppetta da 6.200 euro: ecco il gelato più costoso al mondo

• Una coppetta di gelato chiamata Byakuya, creata a Osaka da Tadayoshi Yamada, costa 6.200 euro ed è entrata nel Guinness World Records.
• Il gelato unisce tartufo bianco, Parmigiano Reggiano, sake kasu e una foglia d'oro commestibile per un profilo salato e umami.
• Esistono altri dessert estremamente costosi, talvolta giustificati da ingredienti rari o da preziosi gadget e presentazioni di lusso.

Negli ultimi anni, il gelato ha subito rincari notevoli e pagare un cono "da passeggio" intorno ai cinque euro è diventata la norma. Questi, però, sono spiccioli a confronto del prezzo dell’ice cream più caro al mondo: una coppetta costa 6.200 euro, cifra l’ha fatto finire nel Guinness World Record.

• Qual è il gelato più caro al mondo?
• Gli ingredienti extra lusso del Byakuya
• Byakuya non è un "caso" isolato

Qual è il gelato più caro al mondo?

È notizia di questi giorni il caso della gelateria Mokambo di Ruvo di Puglia, dove un particolare "cono da passeggio" è arrivato a costare 95 euro. In molti hanno gridato allo scandalo, altri hanno giustificato il prezzo con l’uso di materie prime di altissima qualità, ma questa cifra non è niente in confronto a quella del gelato più caro al mondo.

Si chiama Byakuya ed è un particolare gusto nato dopo quasi due anni di sperimentazioni all’interno della gelateria giapponese La Cellato. Creato da Tadayoshi Yamada, capo chef del ristorante RiVi di Osaka, costa 6.200 euro a porzione, e per porzione non intendiamo una vaschetta, ma una semplice coppetta.

Cono gelato ricoperto con foglia d’oro commestibile

Gli ingredienti extra lusso del Byakuya

Il prezzo del Byakuya è esagerato, inutile nasconderlo, ma forse conoscere i suoi ingredienti può renderlo un po’ meno assurdo. Lo chef Tadayoshi Yamada è stato chiamato a combinare i sapori europei con quelli giapponesi per creare un "risultato davvero unico" e, a quanto pare, è riuscito nell’impresa.

Il Byakuya, infatti, è a base di tartufo bianco di Alba, Parmigiano Reggiano, sake kasu (un sottoprodotto della produzione di sake) e una foglia d’oro commestibile. Un gusto cremoso e aromatico che, stando a quanto sostengono coloro che hanno avuto l’onore di assaggiarlo, ha una nota salata e umami.

A questo punto, una domanda sorge spontanea: davvero si possono spendere più di 6mila euro per una semplice coppetta di gelato? Dipende dal significato che date all’aggettivo semplice, visto che i giudici del Guinness World Records lo hanno descritto come "complesso", "ricco" e tartufato con sentori di Parmigiano e sake che culminano in una "gloriosa esperienza di gusto" che "riempie la bocca e il naso".

Il team de La Cellato, dal canto suo, ha commentato così l’ingresso nella classifica dei record: "Il raggiungimento di un titolo di Guinness World Records è davvero un traguardo fantastico e ci ricompensa delle nostre fatiche".

Byakuya non è un "caso" isolato

Byakuya costa un occhio della testa, una cifra che i comuni mortali spendono per comprare una macchina datata o di terza mano, ma non è l’unico gelato caro del pianeta. Che dire del Frrrozen Haute Chocolate della celebre gelateria Serendipity 3 di New York? Realizzato con 14 dei cioccolati più costosi al mondo provenienti dall’Africa e dal Sud America, oro commestibile da 24 carati, panna montata e latte, costa 25mila dollari (quasi 22mila euro).

È doveroso sottolineare, però, che il prezzo del Frrrozen Haute Chocolate è giustificato dai gadget compresi nel prezzo, ossia il Baccarat Harcourt goblet di cristallo dentro il quale viene servito, il cucchiaio d’oro bianco tempestato di diamanti e un braccialetto da 18 carati di oro bianco.

Super costoso pure lo Strawberries Arnaud della gelateria Arnaud’s di New Orleans, ma anche in questo caso vale più la "sorpresa" che il gusto. Gelato alla vaniglia di Tahiti con panna montata arricchita con della cannella ceylon e fragole fresche marinate in una salsa di Porto accompagnate da un anello con diamante color blu naturale da più di 10 carati. L’ice cream viene servito con una versione extra lusso del French 75, creato con Hennessy Paradis, Grand Marnier 100, Champagne Cristal e scaglie d’oro commestibile da 24 carati. Il tutto, alla ‘modica’ cifra di 9,85 milioni di dollari.

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