Penne alla norcina

Le penne alla norcina sono un primo piatto tipico dell’Umbria, una ricetta ricchissima di sapore in grado di portare in tavola una vera e propria sinfonia. A rendere questo piatto davvero speciale ci pensano le salsicce di Norcia e ancora di più il tartufo nero. Due ingredienti meravigliosi in grado di rendere questa semplice ricetta una pietanza esaltante. E se vi piace questo piatto vi possiamo anche consigliare la pasta al tartufo nero.

Come fare le penne alla norcina

Per preparare le squisite penne alla norcina cominciamo spellando e sbriciolando le salsiccia, in una padella facciamo soffriggere la cipolla tritata con dell’olio, poi le salsicce e le lasciamo rosolare per qualche minuto prima di sfumarle con del vino bianco. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, uniamo la panna alla salsiccia, mescoliamo e poi grattugiamo del tartufo nero. Scoliamo la pasta al dente e la lasciamo amalgamare con il sugo per un paio di minuti, servendo con qualche scaglia di tartufo o del parmigiano. Ecco i passaggi.