Insalata con pollo croccante e pezzi di parmigiano
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione10 min di cottura
Preparare una insalata con pollo croccante e pezzi di parmigiano è un modo delizioso per realizzare un piatto anti spreco, usando gli ingredienti rimasti in frigo o nella dispensa. Questa ricetta facile e veloce conquisterà subito il palato di tutti, grazie al contrasto di gusti deliziosi e raffinati.
Ingredienti
- Petto di pollo 2 pezzi
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Verdure di stagione q.b.
- Pane 100 g
- Olio d’oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Tagliate il pollo a pezzi di dimensioni uniformi. In una ciotola, mescolate il pane grattugiato con una generosa porzione di parmigiano a scaglie, aggiustando di sale e pepe secondo il vostro gusto. Passate i pezzi di pollo in questa miscela, premendolo nella panatura.
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Scaldate l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuoceteli per 5-6 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti. Lavate e tagliate le verdure a fettine. Una volta cotto il pollo, trasferitelo su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Unite l'insalata con le verdure miste e i pezzi di pollo croccante. Guarnite con scaglie di parmigiano e condite con olio d'oliva e pepe fresco. Servite l'insalata con pollo croccante e parmigiano immediatamente.
Consigli
Per una variante vegetariana, potete sostituire il pollo con tofu croccante o ceci tostati. Aggiungete al mix di verdure per l'insalata ingredienti come avocado, mango o noci per una combinazione di sapori dolci, cremosi e croccanti.
Conservazione
Se avanzano porzioni non consumate della pietanza, potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per alimenti. È consigliabile consumare i resti entro uno o due giorni per evitare la perdita di freschezza e il rischio di deterioramento. Tuttavia, si raccomanda di conservare il pollo e le verdure separatamente e di assemblare l'insalata solo al momento di servirla.
Impiattamento
Disponete l'insalata con pollo croccante e pezzi di parmigiano, al centro, su un letto di lattuga o rucola croccante. Guarnite con fettine sottili di limone o arancia. In alternativa, servite l'insalata in ciotole o vassoi da condividere. Decorate con rametti di rosmarino o timo.
Abbinamento
Servite l’insalata con un contorno di patate croccanti al forno, condite con rosmarino e aglio schiacciato. In alternativa, approntate una salsa ai peperoni arrostiti, a base di aglio, olio d'oliva, aceto balsamico e peperoncino. Guarnite l'insalata con una generosa cucchiaiata di questa salsa.
