Gnocchi con farina di riso, piselli e fave
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
Questo è un piatto classico della tradizione italiana che si rinnova con un tocco di originalità. Gli gnocchi all’italiana ma con farina di riso mettono d’accordo tutti perché sono senza glutine, leggeri e dietetici . In questa ricetta, vi guidiamo alla scoperta di un connubio irresistibile tra la delicatezza degli gnocchi preparati con farina di riso e la dolcezza dei piselli e delle fave, per un piatto che incarna il meglio della cucina italiana.
Ingredienti
Preparazione
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Iniziate lessando le fave in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolatele e sbucciatele. In una pentola a parte, cuocete i piselli in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi scolateli e metteteli da parte.
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Preparate gli gnocchi mescolando la farina di riso con acqua calda e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Formate gli gnocchi con le mani, dando loro la tipica forma. Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuocete gli gnocchi finché non vengono a galla.
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Scolateli con un mestolo forato e conditeli con le fave e i piselli saltati in padella con olio extravergine d'oliva e aglio. Servite gli gnocchi caldi, guarnendo con foglioline di menta fresca per un tocco di freschezza in più.
Consigli
Per una versione più cremosa, potete aggiungere del formaggio grattugiato o una crema di formaggio fresco alla preparazione dei piselli e delle fave. Per i più golosi, potete aggiungere della pancetta croccante, un tocco di gusto imperdibile!
