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Insalata di melanzane alla griglia

La deliziosa insalata di melanzane alla griglia è uno dei contorni più amati dagli italiani, anche se spesso sono gustate pure come secondo piatto. Si prepara facilmente, è leggerissima e soprattutto è squisitamente buona. Rispetto alle classiche melanzane in insalata, in questo caso le verdure sono passate alla griglia prima di essere condite con olio e aromi.

Come fare l’insalata di melanzane alla griglia

L’insalata di melanzane alla griglia viene realizzata tagliando la verdura e spalmandola con la salsina di olio, aglio, sale e pepe. Il momento più importante è quello della cottura in griglia, che deve essere uniforme e omogenea per tutte le fette. Scopri tutta la ricetta nei suoi passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CHARDONNAY DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 2
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva 20 cl
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di melanzane alla griglia

    Scaldate una bistecchiera a fuoco medio-alto e nel frattempo tagliate le melanzane longitudinalmente a fette spesse all'incirca 5 mm

  2. Insalata di melanzane alla griglia

    Mettete l'aglio in una ciotolina, conditelo generosamente con sale e pepe, aggiungete l'olio e mescolate bene

  3. Insalata di melanzane alla griglia

    Spennellate con il condimento così ottenuto le fette di melanzana e grigliatele finché saranno tenere su entrambi i lati. Mettete da parte quelle pronte finché avrete grigliato tutte le fette

  4. Insalata di melanzane alla griglia

    Condite le melanzane con l'olio eventualmente rimasto e servitele calde o comunque a temperatura ambiente

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