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Stracottini

Gli stracottini emiliani si preparano con la carne che verrà farcita con un pezzettino di burro e del prosciutto per venire poi arrotolata e cotta in padella col burro, completeremo la cottura con del brodo. Ecco i passaggi per gli stracottini emiliani.

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Stracottini
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAMBRUSCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Stracottini
    Tritate finemente la cipolla e distribuitela sulle fette di carne, aggiungetevi per ogni fettina un pezzettino di burro, coprite con la fettina di prosciutto o coppa ed arrotolate ogni fetta su se stessa che fermerete poi con uno stuzzicadenti.
  2. Stracottini
    Fate rosolare gli stracottini in una padella in cui avrete sciolto il burro. Salate, pepate e portate a cottura aggiungendo del brodo e a pentola coperta.
  3. Stracottini
    Servite gli stracottini con il sughetto di cottura ed eventualmente della polenta.

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