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Pipe con asparagi, carote e sedano

Le pipe con asparagi carote e sedano vengono realizzate pulendo gli asparagi, le carote, il sedano, la cipolla e insaporendo il tutto in un tegame. Cuoceremo la pasta al dente in abbondante acqua salata e la serviremo condita con le verdure.

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Pipe con asparagi, carote e sedano
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLIO PINOT BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Pipe con asparagi, carote e sedano
    Eliminare la parte dura degli asparagi, pulirli, lavarli e tagliarli a tocchetti. Pelare le carote, lavarle, tagliarle a striscioline e sbollentarle per 3-4 minuti in acqua salata in ebollizione. Pulire il sedano, privarlo dei filamenti, lavarlo, tagliarlo a striscioline e farlo sbollentare per un minuto in acqua salata in ebollizione.
  2. Pipe con asparagi, carote e sedano
    Tritare finemente la cipolla e farla appassire, in un tegame a fuoco moderato, con l'olio e il burro. Aggiungere le carote e il sedano scolati, gli asparagi, un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere per 7-8 minuti a tegame coperto.
  3. Pipe con asparagi, carote e sedano
    Nel frattempo, portare a ebollizione in una capace pentola abbondante acqua salata, farvi cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con le verdure appena preparate e servirla subito in tavola.

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