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Collio Pinot Bianco DOC

Il Collio Pinot Bianco DOC è un vino prodotto in Provincia di Gorizia, ottimo con i piatti delicati di pesce.

Collio Pinot Bianco DOC
  • TIPOLOGIA: Bianco leggero
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 11.5°
  • DEGUSTAZIONE: 10° - 13°
  • ORIGINE: Friuli-Venezia Giulia (Gorizia)
  • ABBINAMENTI: Antipasti di pesce, Secondi piatti di pesce

Collio Pinot Bianco DOC, origine e principali informazioni

Il Collio Pinot Bianco DOC è un vino alla DOC Collio, riconosciuta dal disciplinare dal 1968 ed estesa nell’omonima area collinare tra la Provincia di Gorizia e la Slovenia, la cui base ampelografica è composta in maggioranza o in purezza da uve pinot bianco, con eventuale aggiunta di pinot grigio, picolit, riesling (italico e renano), chardonnay, malvasia istriana, sauvignon, ribolla gialla e friulano.

Cenni storici

Sebbene nell’area geografica del Collio la vite si coltiva da millenni, la produzione del pinot grigio è iniziata in tempi relativamente recenti. Il pinot grigio è infatti approdato in Collio a metà XIX secolo, grazie al Conte Teodoro De La Tour, che importò in questa regione questo vitigno di varietà grigia tra più apprezzati in assoluto. Oggi la produzione del pinot grigio rappresenta il 30% del totale di tutto il territorio del Collio DOC.

Aree di produzione

L’area di produzione del Collio Pinot Bianco DOC – e delle altre varianti di questa denominazione – è ben delimitata in due grandi aree. La zona di produzione si estende nel territorio compreso tra il fiume Judrio e il confine tra Italia e Slovenia. Sono 8 i comuni (per un totale di 1500 ettari di campi coltivati) che il disciplinare autorizza alla produzione del Collio Pinot Grigio DOC, tra i quali Farra d’Isonzo, Dolegna del Collio, Cormòns, Capriva del Friuli, San Lorenzo Isontino, San Floriano al Collio, Mossa oltre allo stesso capoluogo di provincia, Gorizia.

Aspetto e gusto

Alla vista il vino presenta un colore che va dal giallo paglierino al giallo dorato carico. Al naso il vino ha un profumo delicato e fine. Passando all’assaggio ha un sapore asciutto, pieno e armonico. 

Abbinamenti

Il Collio Pinot Bianco DOC, ottimo per aperitivi, è un vino che si abbina bene a piatti delicati di pesce, in particolare con antipasti di mare, molluschi e crostacei.
  1. Torta di lamponi con zabaione allo spumante
  2. Frittata con melanzane
  3. Frittata al cheeseburger
  4. Frittata al cheeseburger
  5. Zuppa di cipolle e gin
  6. Crostata di cipolle al cumino
  7. Crostata con indivia belga
  8. Pennette zucchine e menta
  9. Zucchine e uova in carpione
  10. Uova nel pane

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