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Fusilli con le fave

I fusilli con le fave si preparano pulendo le fave per poi cuocerle in tegame con un trito d’aglio e olio insaporendo anche con foglie di basilico spezzettate. Ecco i passaggi per i fusilli con le fave.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VINO ROSSO FERMO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fusilli 400 g
  • Fave fresche 400 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Basilico qualche foglia
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Peperoncini q.b.

Preparazione

  1. Fusilli con le fave

    Pulite le fave eliminando l'occhietto nero, quindi mettetele a cottura in un tegame in cui avrete prima fatto rosolare un trito d'aglio in qualche cucchiaio d'olio.

  2. Fusilli con le fave

    Lasciate insaporire condendo con sale e un pizzico di peperoncino e proseguite la cottura su fiamma moderata, unendo di tanto in tanto un po' d'acqua calda.

  3. Fusilli con le fave

    Prima di spegnere insaporite con le foglie di basilico spezzettate. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolatela al dente e conditela con il sugo di fave e un giro d'olio crudo.

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