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Braciole di maiale in salsa

Le braciole di maiale in salsa si realizzano scottando i pomodori e dividendoli in filetti. Una volta che la carne sarà colorita uniremo i filetti di pomodoro ed i semi di finocchio ed al termine della cottura distribuiremo la carne nei piatti individuali condendola col sugo di cottura.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: ROSSO PICENO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MOLISE
  • TEMPO: 40 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Braciole di maiale 4
  • Pomodori 400 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Semi di finocchio 1 manciata

Preparazione

  1. Braciole di maiale in salsa

    Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, apriteli a metà per privarli dei semi e divideteli in filetti. Mettete sul fuoco un tegame con quattro cucchiai di olio e gli spicchi d'aglio, tagliati a scaglie: appena questi saranno coloriti, adagiarvi le braciole di maiale, salate e pepate.

  2. Braciole di maiale in salsa

    Fate colorare da entrambi i lati la carne, quindi unitevi i filetti di pomodoro e i semi di finocchio. Dopo qualche minuto spappolate i pomodori con una forchetta, girate le braciole e continuate la cottura fino a che la salsa si sarà rappresa.

  3. Braciole di maiale in salsa

    Sistemate quindi la carne sul piatto da portata, copritela interamente con la salsa e servite subito. Accompagnatela con un'insalatina a piacere.

Consigli

Il maiale appartiene alla famiglia dei mammiferi. La carne del suino è di colore rosa, la si accompagna bene con verdure, con frutta e perfino con fiori in tanti piatti Cinesi.

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