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Slow braised shoulder of hogget

Lo slow braised shoulder of hogget è un brasato di agnello preparato tipicamente nella Nuova Zelanda, questa ricetta è caratterizzata da una lunga cottura in forno dove verrà posta la spalla d'agnello condita con cipolla tritata, foglie di alloro e anice stellato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: NUOVA ZELANDA
  • TEMPO: 10 min di preparazione 3h di cottura
  • COSTO: ALTO

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Ingredienti

  • Spalla di agnello 1
  • Cipolle 1,5 kg
  • Alloro 4 foglie
  • Animella di vitello 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Slow braised shoulder of hogget
    Preriscaldate il forno a 170° C. In una teglia da forno mettete la cipolla tritata finemente, unite le foglie di alloro, l'anice stellato e appoggiatevi sopra la spalla di agnello.
  2. Slow braised shoulder of hogget
    Versate 150 ml di acqua e infornate cuocendo per 3 ore e bagnando ogni tanto la carne col sugo di cottura.

Consigli

Questo piatto viene abitualmente servito accompagnato da patate a fette cotte nel brodo di agnello e cavoli al burro.

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