Marmellata di mele
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 10 Persone
- CALORIE: 719 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione 2h 30 min di cottura
La marmellata di mele è una confettura che evoca ricordi d’infanzia e sapori genuini. Perfetta per arricchire dolci e crostate, questa delizia si presta anche a essere gustata semplicemente su una fetta di pane, regalando un momento di dolcezza in qualsiasi momento della giornata.Le mele, frutto autunnale per eccellenza, sono disponibili tutto l’anno, ma è proprio in autunno che raggiungono il loro massimo splendore, rendendo questo il periodo ideale per preparare una marmellata di mele fatta in casa.
La ricetta che vi proponiamo è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è una confettura dal sapore equilibrato e dalla consistenza vellutata. Potete personalizzarla aggiungendo spezie come cannella o zenzero per un tocco speziato, oppure optare per le mele cotogne se desiderate una variazione sul tema.
Seguite i nostri consigli per ottenere una marmellata perfetta da conservare e gustare nei mesi a venire.
Ingredienti
- Mele renette 2 kg
- Zucchero 1 kg
- Succo di limone 2
- Acqua 4 cucchiai
Preparazione
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Sbucciate le mele, eliminate i torsoli, quindi grattugiatele e spruzzatele doviziosamente con il succo di due limoni per evitare che la polpa possa annerire a contatto con l'aria
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Sbucciate le mele e rimuovete i torsoli. Grattugiatele finemente e spruzzatele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
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Mettete le mele grattugiate in una casseruola capiente. Aggiungete lo zucchero e i cucchiai d'acqua.
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Cuocete a fiamma bassa per circa due ore e mezza, mescolando frequentemente per evitare che si attacchino al fondo.
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Controllate la consistenza. La marmellata sarà pronta quando avrà raggiunto una consistenza densa e cremosa.
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Trasferite la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati. Lasciate raffreddare completamente prima di chiudere ermeticamente.
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Conservate i vasetti in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. La marmellata di mele può essere conservata fino a un anno.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete utilizzare le mele renette, note per la loro polpa morbida e leggermente acidula. Se preferite, invece, una marmellata più speziata, aggiungete un pizzico di cannella o zenzero durante la cottura. Se amate sperimentare, provate a sostituire una parte delle mele con pere o aggiungere una manciata di uvetta per una variante originale. Ricordate di pesare il composto di mele cotte e zucchero per mantenere le proporzioni corrette e ottenere la giusta consistenza.
Conservazione
Una volta preparata, la marmellata di mele deve essere conservata correttamente per mantenere intatto il suo sapore. Assicuratevi che i vasetti siano ben chiusi e riponeteli in un luogo fresco e buio, come una dispensa o una cantina. Evitate l'esposizione diretta alla luce solare, che potrebbe alterarne il colore e il gusto. Una volta aperto, il vasetto va conservato in frigorifero e consumato entro poche settimane.
Impiattamento
Presentare la marmellata di mele in modo invitante è semplice: servitela in piccoli vasetti di vetro trasparente per esaltare il suo colore dorato. Accompagnatela con fette di pane tostato o croissant caldi per una colazione speciale. Potete anche usarla come topping per yogurt o gelato, creando un contrasto di sapori e temperature che sorprenderà i vostri ospiti.
Abbinamento
La marmellata di mele si sposa bene con bevande calde come tè nero o tisane speziate, che ne esaltano il sapore fruttato. Se preferite qualcosa di fresco, optate per un succo di mela o una limonata fatta in casa. Per un abbinamento più audace, provate un vino bianco dolce o un sidro di mele, che completeranno perfettamente il gusto della vostra confettura.
