Crema caramellata

Name: Crema caramellata
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Latte; 2 tazzine Caffé; 200 g Zucchero; 2 +4 tuorli Uova; 1 stecca Vaniglia

La crema caramellata si realizza sbattendo i tuorli con lo zucchero e unendo il latte e il caffè, poi il composto andrà versato negli stampini con il fondo ricoperto di zucchero caramellato e cotto a bagnomaria. Ecco i passaggi per la crema caramellata.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione 1h di raffreddamento
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Latte 0,5 l
Caffé 2 tazzine
Zucchero 200 g
Uova 2 +4 tuorli
Vaniglia 1 stecca

Preparazione

Sbattete bene i 4 tuorli con 100 grammi di zucchero poi aggiungete due uova intere ed infine unite poco per volta il latte tiepido con il caffè e la stecca di vaniglia, che verrà eliminata prima che la crema inizi a solidificare.
In un pentolino mettete sul fuoco 100 grammi di zucchero, fatelo caramellare e versatelo in 6 piccoli stampi in modo da rivestire bene le pareti.
Versate poi negli stampi la crema preparata e fatela cuocere in una pentola grande (devono starci i 6 stampi) a bagnomaria con l'acqua che arriva a circa 2/3 dell'altezza degli stampini.
Fate raffreddare in frigorifero e servite capovolgendo gli stampi e decorando eventualmente con una spolverata di caffè macinato fine.