Marmellata di mirtilli
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 10 Persone
- CALORIE: 188 kcal
- TEMPO: 1h 30 min di preparazione
La marmellata di mirtilli è una delle confetture più amate e versatili, perfetta per arricchire la colazione o per dare un tocco speciale ai dolci. Questi piccoli frutti dal colore blu intenso, protagonisti indiscussi di questa ricetta, sono originari delle regioni montane e boschive, e disponibili durante l’estate, quando raggiungono il massimo della loro dolcezza e freschezza.
Preparare la marmellata di mirtilli fatta in casa è un modo per conservare il loro sapore unico e goderselo per tutto l’anno. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti: mirtilli freschi e zucchero. La cottura lenta permette di esaltare il gusto naturale dei frutti, trasformandoli in una marmellata densa e profumata che potrete personalizzare aggiungendo spezie come cannella o vaniglia, oppure optare per una versione senza zucchero per un risultato più leggero. Con un po’ di pazienza e attenzione, otterrete una marmellata perfetta da spalmare su una fetta di pane tostato o da usare come ripieno per crostate e dolci. E non dimenticate di sterilizzare i vasetti per conservare al meglio la vostra creazione!
Ingredienti
Preparazione
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Lavate accuratamente i mirtilli sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con un panno pulito.
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Riponete i mirtilli in una terrina e aggiungete alcuni cucchiai di zucchero (potete regolare la quantità secondo il vostro gusto). Lasciate riposare per una notte in frigorifero per far macerare i frutti.
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Il giorno seguente, trasferite i mirtilli in una pentola capiente e aggiungete il resto dello zucchero. Se gradite, unite anche il succo di mezzo limone per esaltare il sapore dei mirtilli.
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Cuocete il composto a fuoco lento per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
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Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza, lasciatela raffreddare.
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Sterilizzate i vasetti di vetro facendoli bollire in acqua per almeno 10 minuti. Asciugateli bene.
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Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudete ermeticamente e lasciate raffreddare completamente prima di riporli in dispensa.
Consigli
Per ottenere una marmellata di mirtilli davvero fragrante, scegliete frutti freschi e di stagione. Potete sperimentare aggiungendo spezie come cannella o vaniglia per un aroma più complesso. Se preferite una marmellata di mirtilli senza zucchero, sostituite lo zucchero con dolcificanti naturali come lo sciroppo d'agave o il miele. Provate anche a combinare i mirtilli con altri frutti di bosco per una confettura ancora più ricca di sapori.
Conservazione
Per conservare la marmellata di mirtilli al meglio, assicuratevi che i vasetti siano ben sterilizzati e chiusi ermeticamente. Una volta aperti, conservate i vasetti in frigorifero e consumate entro un mese. Se avete preparato una grande quantità, potete congelare la marmellata in contenitori adatti per prolungarne la durata. Ricordate di etichettare i vasetti con la data di preparazione per tenere traccia della freschezza.
Impiattamento
Presentare la marmellata di mirtilli può essere un vero piacere per gli occhi. Servitela in piccoli vasetti di vetro trasparente per esaltare il suo colore vibrante. Accompagnate con fette di pane tostato, croissant o pancake per una colazione invitante. Per un tocco elegante, guarnite con qualche mirtillo fresco e foglie di menta. La marmellata può anche essere utilizzata come ripieno per dolci o come topping per cheesecake e gelati.
Abbinamento
La marmellata di mirtilli si abbina perfettamente a bevande calde come tè nero o tisane alla frutta, che ne esaltano il sapore fruttato. Se preferite qualcosa di fresco, provate a servirla con un bicchiere di succo di mirtillo o limonata. Per un abbinamento più sofisticato, accompagnate con un vino bianco dolce o uno spumante leggero, che completerà il gusto della marmellata senza sovrastarlo.
