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Cicoria al prosciutto

La cicoria al prosciutto si realizza pulendo la cicoria per eliminare le foglie gialle ed i gambi per poi lessarla e servirla accompagnata da fettine di prosciutto rosolate in padella e pere tagliate a fettine. Ecco i passaggi per la cicoria al prosciutto.

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Cicoria al prosciutto
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Cicoria al prosciutto

    Pulite la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi; lavatela più volte e lessatela in poca acqua bollente leggermente salata per 15 minuti; scolatela e strizzatela con cura. Versate la cicoria spezzettata in padella, lasciandola insaporire per alcuni minuti e regolando di sale.

  2. Cicoria al prosciutto

    Al termine levate la cicoria e passate in padella le fettine di pera.

  3. Cicoria al prosciutto

    Servite in tavola le fette di prosciutto sulla cicoria con le pere e bagnando con qualche goccia di aceto balsamico.

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