Crostata di asparagi e salame
La crostata di asparagi e salame si prepara stendendo la pasta brisée sul fondo e sulle pareti di una tortiera e farcendola poi con strati alternati di pomodori, asparagi, salame e mozzarella e cuocendo infine nel forno.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- SI ACCOMPAGNA CON: OLTREPÒ PAVESE RIESLING SUPERIORE DOC
- DOSI: 6
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura
- COSTO: BASSO
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
- Pasta brisée 400 g
- Asparagi punte 200 g
- Salame 100 g
- Bocconcini di mozzarella 1
- Burro q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Basilico qualche foglia
- Sale q.b.
- Polpa di pomodoro 200 g
Preparazione
-
Stendete la pasta brisée in una sfoglia di circa sei millimetri di spessore, con mattarello. Prendete una tortiera, imburratela e foderatela con la sfoglia di brisée, formando tutt'intorno un cordoncino.
-
Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Scolateli e lasciateli asciugare.
-
Con un cucchiaio distribuite la polpa di pomodoro sulla pasta. Salate e pepate. Tagliate la mozzarella a fettine e fatene uno strato sopra la polpa di pomodoro.
-
Tagliate il salame a fette e distendetele sopra la mozzarella con le punte di asparago. Accendete il forno e portatelo a 190°. Infornate la tortiera e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Appena sfornata, spolverizzate con un trito di basilico.
