Mostarda di cipolle e arance
La mostarda di cipolle e arance viene realizzata tagliando le arance direttamente in una pentola, affettando la cipolla grossolanamente e aggiungendo il peperoncino. Ponete il tutto sul fuoco per 45 minuti, versatevi l’aceto, il sale e lo zucchero, quindi proseguite la cottura per un’altra ora. Invasate il composto ottenuto e servitelo a vostro piacere.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 10
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 2 h
- COSTO: -
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Ingredienti
- Arance 1,2 kg
- Cipolla bianca 800 g
- Zucchero 700 g
- Aceto 250 g
- Peperoncino fresco qualche pezzettino
- Sale 1 cucchiaio
Preparazione
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Tagliate a vivo le arance direttamente su una pentola per non disperdere il succo. Eliminate la buccia e tagliate la polpa in pezzi. Spellate le cipolle e tagliatele grossonalamente. Aggiungetele alle arance insieme al peperoncino.
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Mettete sul fuoco per 30-45 min finchè ha raggiunto un'aspetto marmellatoso. A questo punto aggiungete un cucchiaino di sale, lo zucchero e l'aceto e fate cuocere per un'altra ora circa. Versate nei vasi puliti e procedete come con tutte le marmellate. Si conserva benissimo anche per lungo tempo.
