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Pane di muffin

Il pane di muffin prevede un impasto simile a quello dei muffin e subirà due lievitazioni successive prima della cottura in forno che ci restituirà un pane molto soffice. Scopri la ricetta del pane di muffin.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8/10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione 2h di lievitazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Acqua tiepida 1 l
  • Sale 1 cucchiaio
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Lievito in polvere 2 bustine
  • Farina 800 g
  • Farina integrale 800 g
  • Farina di mais 3 cucchiai

Preparazione

  1. Pane di muffin
    Mescolare acqua, sale, zucchero, lievito e le farine insieme a mano in una ciotola ottenendo un impasto leggermente appiccicoso.
     
  2. Pane di muffin
    Coprire la ciotola con pellicola di plastica e lasciate lievitare l'impasto per almeno un'ora o finchè sarà raddoppiato di volume mettendo la scodella in un luogo asciutto e caldo (il forno spento andrà benissimo).
  3. Pane di muffin
    Ungere 2 o 3 stampi (in funzione delle dimensioni) da pane e spolverarli con la farina di mais sul fondo e sui bordi. Ungersi le mani e suddividere l'impasto lievitato negli stampi.
  4. Pane di muffin
    Non riempire ogni stampo oltre la metà dell'altezza dei bordi. Coprire gli stampi con pellicola di plastica e posizionarli in un luogo fresco e caldo per una seconda lievitazione finchè non avranno raddoppiato di volume (circa un'ora).
  5. Pane di muffin
    15 minuti circa prima del termine accendere il forno a 180 °C (levare prima gli stampi se li avete messi lì a lievitare!).
  6. Pane di muffin
    Cuocere gli stampi in forno per circa 30 minuti invertendo la posizione a metà del tempo, poi spennellarli col burro e proseguire la cottura per altri 10 minuti, al termine spennellarli nuovamente con burro e lasciarli raffreddare completamente prima di tagliare il pane.
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