Panini alla zucca

Preparazione

1. 

   In una ciotola media, sbattere insieme la farina, la cannella, il lievito, la noce moscata, il bicarbonato di sodio, e i chiodi di garofano.

2. 

   In una seconda ciotola media, sbattere insieme la zucca precedentemente cotta e ridotta in purea, l'olio vegetale, gli zuccheri ed il sale fino a che risulteranno ben amalgamati. Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene prima di aggiungere la seconda.

3. 

   Aggiungere al composto di farina il composto di purea di zucca amalgamando tutti gli ingredienti.

4. 

   Suddividere l'impasto nei vasetti di vetro puliti, ogni vaso non dovrà essere riempito al massimo per 2/3. Pulire i lati e cime di vasetti con un panno umido. Sbattere i vasetti sul ripiano per eliminare eventuali bolle d'aria dal composto.

5. 

   Incoperchiare i vasetti avendo cura di non stringere troppo per consentire all'aria di uscire, poi mettere i vasetti a bagnomaria e lasciare cuocere a fiamma bassissima per 3 ore.

6. 

   Quando il tempo sarà trascorso, togliere i vasetti dal bagnomaria e trasferirli su una gratella a raffreddare, rimuovnedo con cautela i coperchi. Lasciare che il pane si raffreddi a temperatura ambiente nei vasetti prima di toglierlo aiutandosi con la lama di un coltello. Servire in tavola eventualmente affettando preventivamente i panini.